Μεσογειακή τάρτα λαχανικών ……… Το αποψινό γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν είναι μόνο χαμηλών υδατανθράκων…
Μεσογειακή τάρτα λαχανικών ……… Το αποψινό γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν είναι μόνο χαμηλών υδατανθράκων αλλά και χορτοφαγικό, ελαφρύ και νόστιμο… 400 γραμμάρια μελιτζάνα, κομμένη σε στρογγυλά και στη συνέχεια κομμένα στη μέση 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 2 κόκκινα κρεμμύδια, μεγάλες φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια 1 κίτρινο πιπέρι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο Φρέσκο θυμάρι Φρέσκο δεντρολίβανο Πάπρικα Filo Ζύμη Μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια παρμεζάνα, τριμμένο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Προαιρετικό γλάσο μπαλσάμικο Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί, μαζί με το σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, θυμάρι και πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200’c και ψήνετε για 45 λεπτά Παίρνετε 2 φόρμες με χαλαρό πάτο και στρώνετε με φύλλο, αλείφετε με λάδι και επαναλαμβάνετε έτσι ώστε να έχετε τέσσερις ή πέντε στρώσεις, τοποθετήστε το στο ταψί του φούρνου και ψήστε ή έξι λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τις θήκες για φιλο και μετά τα λαχανικά. Ρίξτε εξίσου τις θήκες από τα λαχανικά και μετά βάλτε μοτσαρέλα από πάνω, μαζί με τριμμένη πίτσα, λίγο ακόμα δεντρολίβανο και θυμάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με γλάσο μπαλσάμικο ? Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Ninja για να ψήσετε λαχανικά στους 160 για 40 λεπτά που θα μειώσει χρόνο και κόστος
