Κουνουπίδι Korma Traybake Curry Another Mob Kitchen συνταγή που διάλεξε η μαμά μου και μα…
Κουνουπίδι Korma Traybake Curry? Άλλη μια συνταγή Mob Kitchen που διάλεξε και έφτιαξε η μαμά μου! Συστατικά: – 1 κεφάλι κουνουπίδι – 300 γραμμάρια ντομάτες – 1 κόκκινο κρεμμύδι – 1 κουταλάκι του γλυκού πολύ τεμπέλης ψιλοκομμένο σκόρδο – 1 κουταλάκι του γλυκού πολύ τεμπέλικο ψιλοκομμένο τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο – 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σκόνη – Κάρδαμο τριμμένο – 50 γρ αλεσμένα αμύγδαλα – 200 ml φυτικό ζωμό – 400 ml γάλα καρύδας – 20 γρ αμύγδαλα σε νιφάδες – χούφτα κόλιανδρο – ρύζι, για σερβίρισμα – αλάτι – πιπέρι – φυτικό λάδι Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C/48. 2. Κόψτε το κουνουπίδι σας σε μεγάλα μπουκετάκια, κόψτε τις ντομάτες σας στη μέση και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σας σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές. 3. Περάστε με κουτάλι το πολύ τεμπέλικο ψιλοκομμένο σκόρδο, το πολύ τεμπέλικο ψιλοκομμένο τζίντζερ, κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, κουρκουμά, τσίλι σε σκόνη, αλεσμένο κάρδαμο και μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινό αλάτι. Περιχύστε με λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια ρίξτε το κουνουπίδι σας στα χέρια σας μέχρι να καλυφθεί τελείως. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθεί το κουνουπίδι και να καραμελώσει εξωτερικά. 4. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200°C/392°F. 5. Ρίξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα, το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας στο ταψί και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε το πιάτο σας στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα σας να γίνει παχύρρευστη. 6. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρό σας. 7. Ρίξτε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα σας σε ένα στεγνό τηγάνι και φρυγανίστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι τότε θα έχετε τραγανές και χρυσαφένιες νιφάδες. 8. Ελέγξτε το καρύκευμα του κάρυ σας και, στη συνέχεια, σερβίρετέ το πάνω από ρύζι. Σκορπίστε με τον κόλιανδρο και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλά σας και μετά σκάψτε μέσα. Τόσο τόσο νόστιμο? η μαμά κάρφωσε αυτό και σε όλους μας άρεσε! Επίσης η σάλτσα κορμά είναι τόσο νόστιμη και θα μπορούσατε να της βάλετε οτιδήποτε!!
