Slow Cooker Whole30 Chipotle Γαλοπούλα και τσίλι γλυκοπατάτας Συστατικά • 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο • 1 λίβρα αλεσμένη γαλοπούλα • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο • 2 φλιτζάνια σέλινο, ψιλοκομμένο σε μεγαλύτερα κομμάτια • 1,5 φλιτζάνι μπουμπούκια κουνουπιδιού • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους • 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη •1 μικρή πιπεριά jalapeño, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη •1 πιπεριά chipotle σε adobo, ψιλοκομμένη, με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 1 κουτί 28oz στη φωτιά ψητές ντομάτες σε κύβους •1 4oz can fire ψητό πράσινο τσίλι •1 16,9oz κουτί ζωμό από κόκκαλο κοτόπουλου (χρησιμοποίησα Kettleandfire) •1 κ.σ. μηλόξυδο •2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας •4 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ •1 κουταλιά της σούπας κύμινο •1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα •1 κ.σ. σκόνη σκόρδου •1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων •1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι •1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά) Οδηγίες •Σε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι αβοκάντο και αφήστε το να ζεσταθεί για 1 λεπτό •Προσθέστε την αλεσμένη γαλοπούλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5-7 λεπτά • Αφήνουμε τη γαλοπούλα να κρυώσει ελαφρώς και μετά ρίχνουμε σε αργό ψήσιμο er •Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο slow cooker και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. •Μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για 3-4 ώρες ή ΧΑΜΗΛΟ για 6-8 ώρες •Πιάτο κατευθείαν από την κατσαρόλα, προσθέστε επιπλέον χυμό λάιμ, αβοκάντο και jalapeño. •Απολαμβάνω!
